Sin duda que Hierbas y especias es un libro de jardinería recomendado. Si ya eres algo conocedor al respecto, te enriquecerá; si eres principiante créeme que aprenderás y mucho.
Las hierbas aromáticas, también conocidas como especias, se cultivan con el fin de usarlas para sumar sabor a nuestras recetas de cocina. También, por supuesto, para preparar recetas de preparados terapéuticos que cuidan tu salud, tanto aliviando como previniendo y sanando enfremedades.
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Publicado por Eva en - Aromáticas y medicinales, Libros y literatura especializada, Plantas, Recursos formativos el 10 Febrero, 2010
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Tisana de tomillo para el resfrío, el tomillo (thymus vulgaris) es una hierba que posee propiedades medicinales muy beneficiosas para el organismo, además de ser una hierba aromática muy utilizada en la cocina por su bello aroma y su gran sabor.
Se trata de una hierba muy extendida en el Mediterráneo, donde crece en forma salvaje. El tomillo también puede ser plantado en el jardín o en macetas. Un consejo al paso: si colocas tomillo en las ventanas de tu hogar, espantarás a los mosquitos.
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Publicado por Uriel en - Aromáticas y medicinales, Huerta, Plantas el 12 Enero, 2010
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Las hierbas que conocemos como aromáticas, son conocidas y utilizadas desde tiempos antiguos. Dos de sus principales usos tradicionalmente han sido: como parte de platos y comidas para realzar su sabor, y como parte de recetas o infusiones de carácter medicinal.
Estos sabores y aromas, provienen de ciertos componentes químicos que son naturales en ellas, y que en algunos casos, incluso en muy poca cantidad, son capaces de transformar rotundamente el gusto de un alimento. Sólo por mencionar algunas de estas hierbas, cito al laurel, al cilantro, a la cúrcuma.
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Esta aromática, comúnmente conocida como hierbabuena, tiene su origen en toda la zona de Europa, África y Asia. Forma parte de la familia Labiaceae, y el nombre científico de la especie más difundida es Menta sativa.
Su aroma y sensación gustativa es bien similar a la menta clásica, si bien es un tanto más delicada. Es excelente para formar parte de infusiones (tés) junto a otras hierbas; personalmente acostumbro a incluir un par de hojuelas en el té junto a un pedacito de cáscara de naranja.
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