¿Qué relación podemos encontrar entre el almendro y la navidad? La respuesta es sencilla, para las fiestas navideñas se elaboran tradicionalmente muchos postres y dulces cuya base es la almendra: turrones, mazapanes, etc.

El almendro, típicamente mediterráneo, se cultiva en zonas con clima templado con temperaturas medias entre los 5ºC y 15ºC. Puede resistir temperaturas muy bajas durante la temporada de reposo vegetativo, pero no es un requerimiento de este árbol que florece antes que otros frutales de hoja caduca.

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Continuado nuestro post anterior sobre las características del almendro, nos centraremos en su fruto: la almendra. La almendra es un fruto de gran tradición culinaria en la dieta mediterránea, tanto para la elaboración de postres, como ingrediente de sabrosas salsas y apetitoso fruto seco.

El fruto del almendro es una drupa verde y carnosa que contiene de una a dos almendras en su interior. Es una especie autoincompatible, cada variedad de almendro necesita ser polinizado por polen de otra variedad para llegar a producir fruto.

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