Hace pocos días tratamos el tema del cultivo del Eneldo. En el presente post, hablaremos acerca de las principales utilidades y propiedades del mismo.

Comencemos por determinar que la parte útil de la planta son los frutos y las hojas. Su uso y propiedades son conocidos desde tiempos ancestrales, y es mencionada incluso en la Biblia.

Sus frutos se utilizan tanto enteros como molidos y forman parte de diversos preparados que se usan con fines terapéuticos, tanto líquidos como sólidos. Se le reconocen propiedades ligeramente diuréticas; también de ellos se extrae la esencia que se utiliza a muchos niveles, entre otros licorería.

Sus hojas son mayormente utilizadas en el sector gastronómica, siendo un condimento muy valorado. De ellas también puede extraerse esencias.
Referido: herbotecnia