Los crisantemos componen el género denominado Chrysanthemum dentro de la famila Asteraceae. Los crisantemos que se cultivan en la actualidad son híbridos que se han obtenido desde los originales, procedentes de china , cuyo cultivo se trasladó a Japón donde se convirtió en una flor sagrada que recibía una veneración divina.

Con la obtención de nuevos híbridos los fruticultores buscan la mejora de la planta en forma y color, su mayor resistencia a enfermedades y conseguir variedades que florezcan durante todo el año.

Existen crisantemos con hojas lobuladas o con hojas dentadas, su color varía desde el verde claro al oscuro y están recubiertas de un polvillo grisáceo. Normalmente son olorosas.

Lo que se considera la flor es en realidad una inflorescencia compuesta por dos tipos de flores: las femeninas, que son las que crecen en la hilera exterior y las hermafroditas, que se situan en el centro de la flor. Existe una gran variedad de inflorescencias con formas diferentes.